" ESCONDIDINHO DE CALABRESA E MANDIOQUINHA"

INGREDIENTES

MASSA:

8 batatas médias descascadas, cozidas e amassadas

8 Mandioquinhas médias, cozidas e amassadas

1 ovo batido

1 e ½ xícara de farinha de trigo

¼ de xícara de azeite de oliva

1 envelope de tempero pronto (legumes)

OPCIONAL:

1 colher de queijo ralado

½ xícara de cheiro verde picado

RECHEIO

2 linguiças calabresa fatiadas (fatias finas)

2 cebolas médias cortadas em rodelas

1 colher de orégano

200 gramas de mussarela fatiada

½ lata de milho verde

MODO DE PREPARO

1- Misturar a mandioquinha,  a batata e o tempero num recipiente;

2- Acrescentar o azeite e o ovo batido. Misturar de forma que fique uma massa homogênea;

3- Acrescentar a farinha e continuar misturando;

4- Escolher um refratário, untar e espalhar a metade da massa;

5- Para o recheio, fritar a calabresa em rodelas com a cebola em fogo baixo com uma colher de óleo e por último colocar o orégano;

6- Por cima da primeira camada de massa, colocar o recheio de calabresa, o milho e as fatias de mussarela espalhadas uniformemente;

7- Cobrir o recheio com o restante da massa (metade);

8- Você pode optar por colocar por cima da massa, um pouco de batata palha, cebolinha em rodelas e até polvilhar queijo ralado.

OBSERVAÇÃO:

Há diferentes variações de receitas com escondidinho. O recheio pode ser de carne moída refogada, carne seca com catupiry, mussarela e presunto, peito de frango desfiado e refogado. A massa pode ser feita só com batata, pode ter um pouco de abobora, pode ser feita também apenas com mandioca.