"Sopa Creme de mandioquinha e abóbora"

INGREDIENTES:

08 mandioquinhas descascadas;

600 gramas de abóbora em cubos;

250 gramas de carne moída;

1 cebola picada;

4 dentes de alho;

3 colheres de azeite;

2 xícaras de espinafre fatiado;

1 sachê de caldo de legumes;

1 xícara de leite;

Sal.

água do cozimento dos legumes

Modo de preparo:

1 – Cozinhar a mandioquinha e a abóbora em água com uma colher de sal. Reservar a água após o cozimento;

2- Numa panela funda, fritar a carne moída no azeite, colocar a cebola, o alho e o sachê de caldo de legumes;

3- Deixar a mandioquinha e a abóbora esfriarem e colocá-las no liquidificador com o leite e um pouco da água do cozimento. Bater até virar um creme;

4- Colocar o creme de legumes na panela junto com a carne moída e deixar ferver, caso seja necessário, coloque mais um pouco do caldo do cozimento na sopa.

5- Prove o sal.

6- Espere a sopa ficar na textura cremosa mexendo de vez em quando.

Bom apetite!