"Massa para fogazza"

Geralmente quando se fala em massa, há um certo receio, principalmente pelo medo de acertar, do ponto da massa e do processo de crescimento. Há alguns segredinhos que são fáceis e garantem o sucesso de sua receita. Leia primeiro toda a receita para obter os melhores resultados.

INGREDIENTES:
25 gramas de fermento biológico
2 colheres (rasas) de açúcar
1/2 kg de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (café) de sal
1/4 xícara de azeite de oliva
1 copo de água
 1/2 copo de leite.

MODO DE FAZER:
 1 - Coloque o fermento no recipiente em que será feita a massa e cubra com açucar, mexendo levemente. Quando o fermento entra em contato com o açucar ele começa um processo quimico que auxilia na função do fermento para o crescimento da massa;
2- Coloque a água e o leite no fogo e deixe a temperatura de morno para frio;
3- Acrescente a mistura de água e leite no fermento e misture;
4- Acrescente o restante dos ingredientes líquidos e o sal (azeite e ovo). Misture;
5- Coloque a farinha de trigo e misture a massa. Caso ela fique muito grudenta, você pode acrescentar um pouco mais de farinha. Cubra o recipiente de deixe crescer por aproximadamente 1 hora e meia.
6- Após a massa dobrar de volume, pegue colheres da massa e estique com auxílio de um rolo de macarrão numa superficie enfarinhada. Cada círculo de massa deve ser recheado e as bordas devem ser fechadas antes de fritar.
7- As fogazzas devem ser fritas em óleo quente. Elas ainda vão crescer mais um pouco no processo de fritura.

SUGESTÕES DE RECHEIO:
CARNE MOÍDA REFOGADA
CARNE MOÍDA REFOGADA E MUSSARELA
MUSSARELA, REQUEIJÃO E PARMESÃO
MUSSARELA, TOMATE E ÓREGANO;
PALMITO REFOGADO COM AZEITONA;
MUSSARELA, RÚCULA E TOMATE SECO;
PEITO DE FRANGO DESFIADO E REFOGADO COM CATUPIRY.